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martedì 30 marzo 2021.
Il «Gri-cettario», un progetto della Pgi dedicato alle pietanze tipiche del Grigionitaliano

Da qualche settimana ha preso avvio il progetto «Gri-cettario – pietanze tipiche del Grigionitaliano», con il quale la Pgi intende dare spazio a piatti tipici del Grigionitaliano, combinando la tradizione con l’innovazione, attraverso una serie di video ricette.

Le cucine di alcune/alcuni cuoche/cuochi (professionisti o appassionati) del Grigionitaliano diventano uno spazio condiviso, a partire dal quale si cercherà di svelare i segreti di quelle ricette tipicamente attinenti alla tradizione popolare locale, rielaborando in chiave moderna una versione facilmente replicabile da tutti. Le ricette sono commentate e spiegate nel dialetto del luogo, in modo da stimolare e tramandare le parole che spesso accompagnano e descrivono i piatti. Ogni ricetta è inoltre dotata di una nota storica e sottotitoli in italiano, al fine di garantirne la comprensione.
Solitamente per le pietanze ‘di un tempo’ si usavano prodotti genuini e sostenibili, quindi l’intero progetto intende rivalutare quanto è possibile ottenere con “materie prime” o con alimenti a ridotto impatto ambientale e arricchire le nostre abitudini culinarie a volte impoverite dalla frenesia moderna.
Tutte le ricette, anche quelle dedicate al Moesano, sono visibili sul nostro sito all’indirizzo: https://www.pgi.ch/it/news/gri-cett...

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“L’uomo si distrugge con la politica senza princìpi, col piacere senza la coscienza, con la ricchezza senza lavoro, con la conoscenza senza carattere, con gli affari senza morale, con la scienza senza umanità, con la fede senza sacrifici.”

Mahatma Gandhi

 
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